Webové stránky E-shop Pre mužov Pre ženy
Nová práca
Nové receptúry a technológia pokrmov 2.v
Kód tovaru PEM.0144900
Výrobca Nová práca
Dostupnosť SKLADOM
Sadzba DPH 20%
Cena 42.31 € s DPH
ks  
 
Popis produktu Nové receptúry a technológia pokrmov 2.v
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Název: Nové receptúry a technológia pokrmov 2.v
Podnázev: v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
Autor: Konrád Kendík
Jazyk: slovenský jazyk
Nakladatelství: Nová práca
Značka: Nová práca
Druh: Kniha
Vazba: Pevná bez přebalu lesklá
Počet stránek: 1270
V prodeji od: 2012
Dotisk: 03/2015
Rozměry (výška x šířka x tloušťka): 127x127x50 mm
ISBN: 978-80-89350-44-5